哪里可以学日本拉面,日式拉面怎么做

此外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名。老师也出版过很多的拉面相关书记，比如猪骨拉面的最新技术、拉面最新技术之成为人气拉面店所必须的素材等，被日本媒体誉为日式拉面教学第一人，北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面，拉面设备可以加我微信给您推荐一些。

1、想开个小面馆，但是自己做的不是很好吃，哪里可以系统地学习一下？

开面馆要看你的顾客消费群体，卖给谁吃，他们的口味喜欢清淡还是重口味的顾客再决定在哪里学，学什么面。每个地方的面都有自己的特色，我是四川人我们这边口味比较偏重一点，就比较喜欢麻辣味重点的。确定要学什么面了可以到当地找口碑好的面馆学习，也有一些培训班可以学习，要想技术学得精还是建议找实体店学习，我们这边红烧牛肉面、红烧肥肠面、担担面、杂酱面、宜宾燃面、泡椒鸡杂面都是比较受欢迎的。

2、日式拉面怎么做？

好，下面咱们进入正题，讲一下这个日式拉面配方，大家都知道，日式拉面起源于中国，但是却被日本人发扬广大，并已经将日式拉面这个品类推向了国际化。那么日式拉面到底好在哪里呢？大家可以联想一下，一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根劲道的面条，这还不够，熏制的叉烧肉配上腌制的笋干，撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了，

再加上温泉蛋，海苔和红姜，这种感觉简直要飞升仙界了，人简至乐也不过如此吧.按照地区来分：日本的“三大拉面”为：北海道札幌拉面、福冈博多拉面和福岛喜多方拉面。此外，东京拉面、和歌山拉面、熊本拉面、长崎拉面等也都很有名，也可以按照汤底来进行区分。我们请的是日本宫岛力彩老师为大家在北京授课，一般的时间是5天--7天，

这位老师是具有20年实操及教学经验，是日本著名的“元祖拉面创始人”，只做正宗日式拉面，坚持用一碗面满足客人。老师也出版过很多的拉面相关书记,比如猪骨拉面的最新技术、拉面最新技术之成为人气拉面店所必须的素材等，被日本媒体誉为日式拉面教学第一人，总之老师的名气您去雅虎或者谷歌搜索一下就知道了。从表中大家可以看出来，我们授课的形式就是理论加实操，并且是小班制授课，为了保障大家学习的质量我们每期最多收15名，

理论课老师主要讲一些开店要素、店铺设计、运营、宣传、还有店铺的动线设计等。当然了，重点还是以底汤熬制的配方为主，我们是上午理论，下午全部是实操，从食材的预处理到调汁的制作，最好到配菜的处理、摆盘等，一整套流程，学习期间最重要的就是沟通，我们每次实操环节结束都会为大家留出时间提问，互相讨论交流。我认为做餐饮的最重要的就是分享，找自己的圈子，这样在共享经济的时代才能走的更远，

我自己也为老师担任助手，组织筹备了两期日式拉面的教学，所以尽我所知的为大家分享一下我的亲身感受，分享一些关于以往学员经常问到和关心的话题，还有一些应该注意的点。首先做拉面必不可少的就是食材，有的学员可能担心即使学会了配方也不能实际开店操作，因为这个日本食材很难买到，其实并不是，咱们上课所使用的食材，是我在老师的指导之下在国内购买的，因为老师也经常的在国内为一些企业做咨询，所以对中国的食材还是比较了解的，制作出美味的日式拉面还是没有问题的，

在所有食材中也并没有比较难买的，基本上都是较常见的，在淘宝或者日料市场都能够买得到。像是葱姜蒜、肉、白葡萄酒、白糖、原味味增、猪油、海带等没有什么特殊的要求，但这里需要注意的是要小的香葱、酱油尽量买日本酱油、味增要原味的，后续会调制。肉要肩里脊和去皮的五花肉，一定要去皮，用来做叉烧，猪棒骨推荐使用没有冻过的新鲜棒骨，从中间劈开的。

对于猪的前腿还是后腿不做要求，如果有条件最好能在骨头两端劈开一个缝隙，这样能够加速汤的乳化过程，这是我在购买食材时老师给提出的一些要求。实操课程环节，老师对食材的用量要求非常精确，因此我们也特地准备了精确到毫克的小称和量杯，这也算是日本人严谨的态度吧，我们的学员真的是来自全国各地，有比利时的灵儿、也有来自罗马的白总。