西安面食怎么做的,陕西面食怎么做

不是说西安人喜欢吃面食，作为老陕的我，告诉你整个陕西都喜欢面食，为什么对面食情有独钟呢。西安又称关中，盛产玉米和小麦，所以饮食多以面食为主，老陕可以说把面食发挥的玲离尽致，花样也居多，油饼、麻食、锅盔、馒头、油泼面等等都是由面演变而来，久而久之形成了陕西的特色美食。

1、西安面食盖浇面怎么做好吃？

盖浇面是面食的一种比较另类的吃法，就是把煮好以后的面条与炒好的配菜分开盛放，端上桌后，可以选择把配菜盖在面条上面，这就是盖浇面。我们这次就简单为大家说一说，如何制作美味的盖浇面，（1）肉末豆角盖浇面食材：面条、肉末、豆角、葱姜蒜、干辣椒、老抽做法：1、豆角洗净，择好切碎，备用；葱姜蒜切好，肉末加上老抽搅好2、热锅烧油，加入葱姜蒜爆香一下，然后放入干辣椒；3、再倒入搅好的肉末，加入切好的豆角，放入盐，老抽，加水，烧至豆角熟透；关火，备用。

4、热锅烧水煮好面条，捞出来备用；把做好的肉末豆角浇在面条上即可（2）番茄鸡蛋盖浇面食材：面条、鸡蛋、番茄、葱姜蒜、生抽做法：1、鸡蛋在碗内打散，番茄洗净，切块，备用2、热锅烧油加入鸡蛋液，炒成大片状倒出，炒锅再加花生油，炒番茄，搅拌两三下，3、加入料酒、盐，炒至番茄起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撒胡椒粉，淋少许香油即成。

2、陕西面食怎么做？

[可爱]亲，我是陕西人，可以和您分享一下这个话题，陕西面食历史悠久，粉状面粉在南方人眼中无法下手，但在陕西人的手中就是一份可以解决温饱的美餐。陕西扯面我给大家简单介绍一下做法，首先和面500克高筋面粉，➕入260克水，6克食盐。水分多次少量浇入到面粉中，面粉不停的搅拌，搅拌至絮状，然后合成一个团。盖上保鲜膜醒面30分钟，

醒面过程中准备肉末，西红柿。肉糜炒熟用，西红柿炒鸡蛋，之后拿出面团揉5分钟左右，再次醒20分钟。再次拿出面团，分成三等份，每份擀成圆形面饼，每个面饼上刷上食用油，盖上保鲜膜继续醒30分钟。醒好的面拿出来一份，放在案板上，切成3-5厘米宽的条，拿出一根用手轻轻拉开，感觉稍微拉不动的时候，放在案板上，拉下一根稍微拉不动的时候放在案板上。

3、陕西农村有种叫剪刀面的面食是怎么做的呢？

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你好，我是郭郭，很高兴能回答你的问题，虽然我不是陕西人哈，但是我超爱面食，也爱辣。分享给你我的剪刀面制作方法，简单又家常，1、400g面粉里放4g盐，用200g温水边倒边搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟，2、锅里烧水，水开后用剪刀将面团剪成小面鱼入锅，煮到小面鱼浮起捞出过一遍凉白开，然后控干水分，放一勺盐、3勺生抽，2勺醋，少许黑胡椒粉，一勺孜然粉，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，小葱和蒜末，一勺辣椒面，再淋上热油激发香味，搅拌一下，筋道爽滑的剪刀面就做好啦。