广式餐包怎么做,广式餐包总是底部爆开

我家每周六的早餐都是吃自己做的面包，但面包都是头天（周五）晚餐时做的，260克的面粉做出的面包分成四份，正好可以两餐吃完。既然选择要自己做面包，这点付出还是值得的，合理安排好时间，其实也很快的，做面包很多人头痛的就是花费的时间太多，揉面会有点累，发酵时间有些长。

1、广式餐包怎么制作？

谢谢邀请:材料：高筋面粉500克，鸡蛋100克，牛奶200克，砂糖60克，盐3克，干酵母4克，黄油20克，做法：1、将所有材料后油油揉成光滑有弹性的面团，揉好的面团轻压排气，再平均分割成25克一份的面团，滚圆放一边松弛15分钟。2.松驰好的面团再次轻压排气，擀成圆形，放入适量的叉烧馅，再收口滚圆，整形好的面团，整齐的排放在烤盘里，

2、家庭早餐面包自己怎么做？

我家每周六的早餐都是吃自己做的面包，但面包都是头天（周五）晚餐时做的，260克的面粉做出的面包分成四份，正好可以两餐吃完。为什么不早上现做？一是不想早起，面包机工作要2.7小时；二是面包机工作中和面揉面时噪音挺大，特别是在安静的清晨，怕影响家人和邻居，一般我家都是做南瓜全麦面包。详细过程如下：1.南瓜提前蒸熟晾凉；2.面包桶放到食物称上，重量归零后，●先倒入4克玉米油，重量归零；●再磕入一个鸡蛋，倒入提前蒸熟的南瓜（连汤汁一起），这两者的总重量在200克左右，如果总重量不够200克，不够的部分可以用牛奶来顶上，称好后，重量归零；●再放入4克盐，重量归零；●如果你需要的话，这时可以放糖了，

但我家从来不放糖的，一是南瓜的甜味足够满足我家孩子的味蕾了；二是为了健康着想。●加入全麦面粉260克，●把面包桶放回面包机内，卡好底座，盖上盖子，面包机盖子上有个放酵母的小孔，往里面倒入一袋5克的酵母，如果喜欢，可以同时放些葡萄干、桑葚干之类的果干，以期获得别样的口感。我感觉这应该是最健康的面包配方了，

3、广式餐包总是底部爆开，这是什么原因？该如何做出可口的餐包？

亲~为啥餐包或者其他面包在烤的时候，有时底部有时上部会裂开，其实总结起来就是两个原因而已的。1、温度过高：制作这种需要定型的面包，烤箱温度一定不能太高，如果一旦温度高了，面包表面会首先被烤熟，然后就已经定型了，但是内部随着温度逐渐升高，开始膨胀，这就导致了表皮被撑破，也就是所谓的爆开啦，下次烤的时候多注意温度调解，还可以盖上一张锡纸这样温度会均匀一些，

2、面团未二次完全发酵：其实做面包很多人头痛的就是花费的时间太多，揉面会有点累，发酵时间有些长。但是既然选择要自己做面包，这点付出还是值得的，合理安排好时间，其实也很快的，多种面包都需要二次发酵，只有少数做法的面包可以只发酵一次就可以了，特别是制作需要定型的面包，这是必须二次发酵的，二次发酵充分完成，这可以大大减少面包烤制定型的失败率，完成二次发酵的面团，面筋延展性更强了，内部结构更加蓬松，就算温度稍有偏差也不会爆开了。