烧腊需要什么工具,需要买什么设备

学了一身烧腊技术，回去定是想自己单干做老板，开一间烧腊快餐店流程可不简单，光是烧腊设备就需要购买很多种，但很多新手都不知道应该买哪些设备，也不清楚价格；今天给想开烧腊快餐店的新手整理了一一份烧腊设备清单以及价格推荐，希望能够帮助想开店的朋友们。

1、想开烧腊快餐店，需要买什么设备？

学了一身烧腊技术，回去定是想自己单干做老板，开一间烧腊快餐店流程可不简单，光是烧腊设备就需要购买很多种，但很多新手都不知道应该买哪些设备，也不清楚价格；今天给想开烧腊快餐店的新手整理了一一份烧腊设备清单以及价格推荐，希望能够帮助想开店的朋友们。1、烧鸭碳烤炉（价格：500-1200元）开烧腊店，碳烤炉是必不可少的！作为烧腊设备清单工具的首要设备，它的工作原理是，利用炭火烧烤食物并封闭保温的过程进行烘烤，使食物烤熟，

与电烤炉相比，使用碳烤炉用炭火烤出来的烧腊，口感自然，在浓浓的肉香中夹着淡淡的炭香，散发出一股原始的味道，这是碳烤的一大优点！2、火钳（价格10-30元）用来夹煤炭、蜂窝煤等，为烤炉添加燃料。3、冷藏柜（价格1200-3000元）用于冷藏保存各种肉类、配料、半成品、成品，4、烧腊肉勾（价格10-30元）用来给光鸭鹅挂钩，进烤炉时勾住碳烤炉。

5、不锈钢鹅尾针（价格10-30元）用于填料后缝合光鸭鹅、烧鸡等，6、不锈钢烧腊勾（价格10-20元）用于吊烧烧鸭、烧鹅、叉烧、烧鸡等等。7、气泵（价格200-800元）用于给鸡鸭鹅充气用，8、剪刀（价格10-60元）用来剪药材辅料，各种草药等，还有叉烧、卤猪耳等烧腊被烤焦的地方进行修剪。9、毛刷（价格10-50元）用来给各种食材刷油，如叉烧的蜜汁、糖浆、其它卤汁等，

10、烧腊片刀（价格100-400元）偏向于切片功能，给各种烧腊、卤味切片、切菜，不能用于斩切硬骨。11、骨刀（价格80-300元）刃口偏厚，用于斩烧鸭、烧鹅、烧排骨等带骨头的腊味，12、磨刀石（价格10-100元）用来磨利各种刀具，保持刀具的锋利度。13、砍件砧板（价格100-500元）用于配合斩切各种肉类，是烧腊店砍件必备器材，

14、砧板围（价格30-100元）配合砧板使用，防止砍件时肉类、骨头或者油污四散。15、不锈钢加厚桶（价格200-400元）用于给各种食材过水或浸泡，16、不锈钢油隔（价格10-30元）用于过滤油，水等等，也可以用于清洗各种配料食材。17、不锈钢方形盘（价格10-100元）用于盛放各种烧腊猪脚成品，18、大型塑料盆（价格50-200元）用于清洗各种原材料，例如鸡鸭鹅等。

19、菜勺、汤勺（价格20-50元）用于搅拌或者过水等作用，20、电子秤（价格200-500元）用于称量各种食材或者成品总结：开烧腊店开店常用到的烧腊设备大概是这些，如果有遗漏，在平时使用的时候可以自行补充。如果按照以上烧腊设备清单都买齐的话，大概需要6000-8000元左右，（大概数据，仅供参考）。

2、广东人为什么离不开烧腊，烧腊到底是什么？

题主的这一串问题我们一个个的回答吧，先说说“广东人为什么离不开烧腊？”，这简直就是送分题啊，各种烧腊菜式可以说占据了广东美食的半壁江山，而“广东人离不开烧腊”这个事情，就跟很多人喜爱自己的家乡菜，离不开自己的家乡菜、家乡味道是一样，这简直不需要成为一个疑问。就跟问一个湖南人“你为什么喜欢吃辣？”、或者问一个老北京人“你为什么喜欢吃芝麻酱？”是差不多的问题，

说完了送分题，我们说说烧腊到底是什么？烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称，其实“烧”跟“腊”是分开的两种，不过现在人们都连着说，叫习惯了。烧味挑几个说说就有：烧鹅、烧鸭、叉烧、乳猪、烧骨等等；而腊味也有不少，比如：腊肠、腊肉、腊鸡腿、蛋黄凤凰盏等等，我只是每个种类挑我想得起来是几种举例啊，其实还有好多好多种，在广东很这些年也吃了不少。