杠子头虽然在济南周边的地方也有，但济南人是把它作为济南的一个风味小吃列入济南的美食图里的。济南地方曲艺发达，品种多样，尤其是明清以来，弦索、时调、鼓书、乱弹等地方戏曲种类繁多，有30余种传唱至今，济南的杠子头是一种面食，白白的，有烙的黄印子，比烧饼小，但比烧饼厚点，很硬又很香，小的时候（七十年代）经常吃，而且是当点心吃。
1、济南杠子头是什么？济南还有哪些小吃？
济南的杠子头是一种面食，白白的，有烙的黄印子，比烧饼小，但比烧饼厚点，很硬又很香，小的时候（七十年代）经常吃，而且是当点心吃。我们的厂区在工业北路，那个时候周边很荒凉，城里人都把这里叫郊区，所以我们进城也叫去“市里”，这是我们工业北路许多厂区的人的叫法，爸爸去市里办事，经常会捎回十几个杠子头，我和弟弟都很稀罕的当点心吃，虽然硬，但很香。
爸爸还给我们做烩杠子头吃，用猪大油炝炝锅，把掰好或切好的杠子头放进去煮，再加上些白菜或萝卜的（那个年头也没有其它的菜），一锅出来很好吃，因此对杠子头印象很深，年龄大了牙口不好不愿意吃了，孩子从小吃肯德基麦当劳，这种很土的杠子头根本不愿意吃，所以也就不关注了。看到小编的这个题目，这才想起这个杠子头已经有三十多年没有吃过了，
也不知道济南现在还有卖的吗？只知道这种杠子头做起来很麻烦，现在还有人愿意下那个力气来压杠子头吗。杠子头虽然在济南周边的地方也有，但济南人是把它作为济南的一个风味小吃列入济南的美食图里的，当然说到济南的其他小吃还有许多。油旋、盘丝饼、甜沫、豆腐脑、烤地瓜、麻酱烧饼、高梁饴、糖酥煎饼、韭菜盒子、高状馒头、草包包子等都是具有济南特色的小吃，
2、历史上济南有“曲山艺海”之称，济南流行的传统曲艺代表有哪些？
历史上济南有“曲山艺海”之称，曾和北京、天津并称为中国曲艺三大码头。济南地方曲艺发达，品种多样，尤其是明清以来，弦索、时调、鼓书、乱弹等地方戏曲种类繁多，有30余种传唱至今，山东琴书、山东评书、吕剧、柳孑戏等至今依然为人们所喜爱，是在济南流行的传统曲艺代表。清朝光绪年间，山东大鼓艺人郭才妮在大明湖南岸创办明湖居，并被清末小说家刘鹊写进了著名的《老残游记》中，
1940年代，相声大师孙少林在济南大观园创办“晨光茶社”，张寿臣、马三立、刘宝瑞等相声大师皆曾在此登台献艺，当时相声界有一种约定俗成的说法：“北京学艺，天津练活，济南踢门槛。”如今，曲艺依然活跃在人们的娱乐生活里，2010年，明湖居复建竣工，成为济南市曲艺团的演出场所。山东快书、山东琴书这些传统曲艺形式带着过去的韵味和与时俱进的内容，作为中华文化的重要组成部分，走出济南，成为世界各地文化交流的纽带，
3、山东有哪些地方戏曲？
山东省具有三十多种戏剧，主要的有以下几种。【吕剧】又名“化（上）装扬琴”、“琴戏”、“驴戏”、“捋戏”，由山东琴书演变而成。清末，广饶县演唱琴书的时殿元、谭秉伦等人，将《王小赶脚》化装演出，采用了民间舞蹈跑驴的形式，很受欢迎，群众称为“驴戏”，后来定名为吕剧，【柳子戏】又名“弦子戏”。黄河以北称“北（百）调子”、“糠窝窝”，
属于弦索系统。是元、明、清以来在中原地区流行的俗曲小令，清中叶，北京也曾有过“东柳、西梆、南昆、北弋”的说法，过去曲阜孔府春丁、秋丁期间，常在孔林等处演唱柳子戏。【山东梆子】又名“高调梆子”，“高调”，系有别于平调而得名，清代初年，山陕梆子传入山东，受当地方言影响，唱腔有所变化，逐渐形成具有粗犷豪放风格的山东梆子。
其中流行地区以菏泽（旧称曹州）为中心的称“曹州梆子”；以济宁、汶上为中心的称“汶上梆子”，山东梆子流行于菏泽、济宁地区，以及泰安、聊城、临沂地区的许多城镇农村。【莱芜梆子】又名“莱芜讴”，是全国独一无二的剧种，流行于山东中部莱芜、泰安、新泰、肥城、章丘、沂源、蒙阴一带，它的声腔和剧目由两部分组成，一是梆子系统，包括高拨子、乱弹、老西皮、老二簧、罗罗、滩簧及昆曲等，有传统剧目100余个。
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