下面点点分享烧烤调料的家庭配方。无论是烤串，BBQ还是烤肉，烧烤调料都是非常重要的，烧烤调料分为刷的酱汁，还有蘸的调料，不知道阁下问的是哪种，在做油炸烧烤时，先将打好的调料放入碗中，淋入热油，再加入一些辣椒油和蚝油，用刷子刷在烧烤外面就可以了。
1、油炸烧烤要些什么调料好？
你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题。油炸烧烤很好吃，一般我们在外面店里吃的比较多，其实自己在家做，材料很好买，制作也很方便，关键是非常的健康安全。家人吃着更放心，下面点点分享烧烤调料的家庭配方。希望对你有帮助，烧烤调料需要材料:孜然粉30克，辣椒200克，花椒30克，花生米50克，白芝麻50克，味精10克，十三香10克，白糖5克盐15克。
先将白芝麻和花生米分别不加油炒香，芝麻炒到有啪啪的响声就可以关火添起来了。花生米不加油炒制过程中一定一定要小火炒，炒好的花生外面的花生衣肯定会糊掉。我们在打粉的时候要把外面的花生衣去掉，最后将孜然粉，辣椒，花椒，味精，白糖，十三香，全部放入料理机中打成粉。再加入芝麻粒，打好后放入干净的瓶子中装好。我们要吃多少倒多少，非常的方便，
在做油炸烧烤时，先将打好的调料放入碗中，淋入热油，再加入一些辣椒油和蚝油。生抽，味及鲜酱油，搅拌均匀。记住在倒入油的时候，油温一定不能太高，因为都是粉末。油温太高容易糊会影响调料的口感，然后用刷子刷在烧烤外面就可以了。一份好吃卫生的烧烤调料就做好了以上是我自己在家制做烧烤撒料的配方，当然个人口味不同。
2、正宗的烧烤调料如何配置？
“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，这是歌颂我大烧烤的顺口溜，作为社会人哪能没烧烤，咳咳，再说我就该唱起来了，打住打住。所谓烧烤调料好，烧烤差不了，无论是烤串，BBQ还是烤肉，烧烤调料都是非常重要的，烧烤调料分为刷的酱汁，还有蘸的调料，不知道阁下问的是哪种？所以就一并回答你吧。从味道来分，烧烤调料可以分为甜味的，辣味的和咸味的三大类，
先介绍几种刷的烧烤酱汁，甜酱推荐苹果酱和酸梅酱；辣味的推荐韩式甜辣酱，墨西哥辣椒和芥末蜂蜜酱；咸味的推荐经典烤肉酱，中式蒜蓉酱。【苹果酱】适合：BBQ，烤肉准备：苹果2个，洋葱1个，苹果汁1杯，蜂蜜2勺，白醋2勺，芥末酱1勺，胡椒、盐适量，制作：1.把苹果去核捣碎，和洋葱一起加入料理机捣成泥；2.加入其它配料，混合均匀即可。
【酸梅酱】适合:BBQ，广式烧味准备：酸梅250g，冰糖100g，柠檬半个，白醋1勺，制作：1.酸梅去核，冰糖捣碎，加柠檬汁和白醋煮中火30分钟；2.小火收汁，反复翻炒至粘稠即可。【韩式甜辣酱】适合：烤肉，烤蔬菜准备：黄豆酱200g，辣椒粉50g，白糖30g，鸡精、盐适量，制作：1.锅内倒入黄豆酱，加适量清水，边煮边搅拌均匀；2.加入糖、辣椒粉和鸡精以及盐，搅拌至均匀即可。
【墨西哥辣椒】适合：BBQ，烤肉，烤海鲜准备：西红柿1个，洋葱1个，红辣椒2个，小葱1根，大蒜粉1勺，盐、黑胡椒适量，制作：1.把洋葱和西红柿切成小丁，红辣椒切碎（喜欢吃辣的可以不去籽），小葱切碎；2.把所有食材和调料加到一起，煮沸后转小火至收汁，放凉即可食用。【芥末蜂蜜酱】适合：BBQ，烤肉，三明治准备：芥末膏（或芥末粉，别用芥末油），蜂蜜，辣椒粉，姜黄粉，白醋，大蒜粉，
制作：把所有调料混合，搅拌均匀即可。【经典烤肉酱】适合：BBQ，烤肉准备：酱油2勺，米酒1勺，姜粉2勺，白糖，冰糖，盐适量，制作：把所有调料混合，搅拌均匀即可，【中式蒜蓉酱】适合：烤肉，白水煮肉准备：大蒜1整头，酱油2勺，白醋1勺，米酒1勺，白糖、盐、胡椒适量，制作：把所有调料混合搅拌均匀即可。然后再介绍几种蘸着吃的烧烤调料，甜味的有美乃滋，辣味的有辣椒干碟，咸味的推荐椒盐。
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