炸鸡柳都有什么配方,上海炸鸡柳的配方是什么

炸鸡柳好不好吃腌制也是非常重要，腌制好了炸出来的鸡柳才会香酥入味又好吃，炸鸡柳的腌制配方也是有很多种，每个人的配方都不一样，适合自己的口味最好，上面几种炸鸡柳的腌制配方都非常的不错，喜欢吃炸鸡柳的可以试试。炸鸡柳是非常受欢迎的美食，外焦里嫩，色泽金黄，又香又酥，入味好吃，深受大家的喜欢，炸鸡柳想要好吃，腌制非常重要，炸鸡柳腌料配方有很多种，不同味道腌制配方也不一样，主要是比例要掌握好。

1、炸鸡柳的腌料配方是什么？

炸鸡柳是非常受欢迎的美食，外焦里嫩，色泽金黄，又香又酥，入味好吃，深受大家的喜欢，炸鸡柳想要好吃，腌制非常重要，炸鸡柳腌料配方有很多种，不同味道腌制配方也不一样，主要是比例要掌握好。炸鸡柳相信很多人都喜欢吃，色泽金黄，外酥里嫩，又香又酥，入味好吃，深受大家的喜欢，不管是大人还是孩子都喜欢吃，不管在哪里，走在大街上到处都可以看到炸鸡柳的身影，买的人都排着队，我家孩子也是很喜欢吃，自己在家做，好吃还卫生，下面就来分享一下炸鸡柳的腌料配方，

一、炸鸡柳腌制配方一1、准备食材：鸡胸肉500克、盐3克、鸡精2克、味精2克、白糖2克、五香粉3克、泡打粉2克、小苏打1克、鸡蛋两个、淀粉20克2、把鸡胸肉洗干净，用中间片开，切成大小均匀的小条，放进碗里，加入盐、鸡精、味精、白糖、五香粉，再打入两个鸡蛋，加入淀粉、泡打粉、小苏打，充分地抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里腌制三个小时。

二、炸鸡柳腌制配方二1、准备食材：鸡胸肉两块、奥尔良腌料10克、大喜大牛肉粉5克、味精5克、白糖3克、孜然粉3克、胡椒粉3克、鸡蛋一个、玉米淀粉30克2、把鸡胸肉洗干净，从中间片开，切成大小均匀的小条，放进盆里，加入奥尔良腌料、大喜大牛肉粉、白糖、孜然粉、胡椒粉、味精，再打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，充分地抓拌均匀，腌制两个小时，

三、炸鸡柳腌制配方三1、准备食材：鸡胸肉5斤、泡打粉12克、小苏打20克、味精20克、盐30克、白糖25克、咖喱粉25克、鸡肉香粉50克、玉米淀粉250克、鸡蛋3个、黄酒30克、水4斤2、把鸡胸肉洗干净，从中间片开，切成大小均匀的小条，放进盆里，加入泡打粉、小苏打、味精、白糖、盐、咖喱粉、鸡肉香粉，再加入玉米淀粉，打入鸡蛋，最后加入黄酒和水，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，充分地搅拌均匀，腌制一个小时。

总结：炸鸡柳好不好吃腌制也是非常重要，腌制好了炸出来的鸡柳才会香酥入味又好吃，炸鸡柳的腌制配方也是有很多种，每个人的配方都不一样，适合自己的口味最好，上面几种炸鸡柳的腌制配方都非常的不错，喜欢吃炸鸡柳的可以试试，感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

2、上海炸鸡柳的配方是什么？

我来回答，其实炸鸡柳的做法分家常和商用两种。我估计你说的炸鸡柳就是商用的吧，这个所谓的配方无非就是腌鸡料和炸鸡粉，这两样配料每个加盟店都有其自己的配方，你不去加盟是得不到的。但是，如果你想自己单干的话，一样可以做的很好吃，至于炸鸡粉和腌鸡料，某宝上大把，有几家味道还是可以的，价格也不贵。自己用足够了，

一般来说，自己如果搞个炸鸡奶茶店的话，用街霸或者丰聚恒的就可以了。街霸做出来的鸡柳稍微脆点，而丰聚恒就相对香一点，看你自己了，下面就来说说家庭做法和商用做法的区别。第一种：家庭做法，鸡胸肉先横刀片成两大片。然后竖切成0.6-1厘米左右的鸡条，加盐，胡椒粉，料酒，五香粉，一个鸡蛋，少许植物油腌制两个小时。

到时间后加入生粉和面粉各一半抓匀，粉要多一些，让鸡条成干爽的状态，准备一碗蛋液，一盘黄面包糠。将鸡条放入蛋液里浸一下，然后再放到面包糠里压一下，让面包糠均匀的裹在鸡条表面，起油锅，6成油温时放入鸡条炸到淡黄色漂起后捞出控油，油温重新升到7-8成热，放入鸡条炸到金黄捞出即可。吃的时候可以配沙拉酱，芥末酱，番茄酱，辣酱油，糖醋汁，椒盐，孜然辣椒粉等食用。