红肠培训多少时间，去哪学做香肠技术配方

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1，去哪学做香肠技术配方
2，烧腊包括哪些啊求烧腊的做法
3，我想问下孩子不吃饭怎么办很急
4，虾有几种做法

1，去哪学做香肠技术配方

各种香肠的做法培训、中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。河北小吃培训、石家庄小吃培训、全国各地风味小吃培训、香肠培训、教香肠的做法、烤肠培训、火腿肠培训、各种香肠制作培训学习加盟。河北育英小吃培训中心正规学校、以诚育人、以信为本、高超的技术、先进的教学设备、准确比例配方、随到随学、包教包会、学会为止、入学就签包会合同、每年免费技术升级、终身技术免费跟踪服务、保证每个学员能学到真技术、毕业就能独立开店的水平。河北育英小吃培训中心专业传授香肠、大火腿、极品大火腿、丹麦肠、海鲜香肠、鸡肉香肠、鱼肉香肠、菌类香肠、卤香肠、兔肉香肠、驴肉香肠、广东香肠、四川香肠、四川腊肠、保定手掰肠、哈尔滨红肠、俄罗斯烤肠、鸡肉灌肠、松江肠、松仁小肚、熏肉肠、腊肠、驴肠、松花皮蛋肠、松花鸡腿、香肠、低成本肠、火腿肠、肉肠、粉肠等技术。到河北育英小吃培训中心学习技术,不要顾虑交完钱学不到真技术而担心、重德守信是我们的宗旨,使每位学员高兴而来、满意而归、协助开店、外地的学员可以视频学习、也可以邮寄光盘学习、加盟连锁、现场指导、经营策划、技术改进、上千个项目总有一项适合你、全体员工期待您的光临。(王)

香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有三成（其实四成肥肉更好吃），全是瘦肉的会口感硬。肉买回来清洗干净，然后切片（或切丁切条都可以），我看有网友说肥肉可以绞馅，这样分布在香肠里会比较均匀，看不见大块的肥油会心里舒服些，哈哈，也有道理，下回我也试试。切完就不要再洗了。肠衣在卖肉或是卖猪下水的地方就有（当然万能的淘宝也有，不过一买就是一包，我看了那个包装怎么也够灌三四十斤肉了，当然我只看见一种规格的包装，最好还是咨询卖家）。外卖的肠衣一般是盐腌渍的，都是已经处理干净的了，50克大概7、8块钱，有三四米长，能灌四五斤肉，因为有时灌的时候会破损所以可以多买点。买回的肠衣用清水洗干净，关键是肠衣的内面要冲净，然后将肠衣翻转（就是内面翻到外面）用白酒泡20分钟。然后再冲洗干净，翻回来备用。要提前准备好棉线绳、筷子，再准备一个洗干净的空可乐瓶。剪下瓶子顶部的15公分的大小做成漏斗。肉加上腌料（配方在最后）最好能腌上半天再灌，比较进味。灌的时候，将肠衣的一头套在可乐瓶的口上，要用手扶着肠衣口以免滑下去。这样就需要两个人一起操作，另外一个人往漏斗里加肉，再用一根比较粗的筷子将肉往口里戳（筷子太细效率低，可以在筷子的头部包裹几张餐巾纸或纱布，再用保鲜膜包裹就好用了）。将肉都灌到肠衣里，用手将灌进去的肉往下锊，直到灌满。然后用针在灌完的有气泡和空鼓的地方扎些眼排气，然后再重新捋紧实，分出段，用棉线绳捆住。用针扎眼，也可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。北方的冬天虽然冷但是气候太干燥。所以晾的时间不宜太长，7-12天就行。南方比较湿润可以晾的更久，15-30天都可以，不过要避免发粘变质（要多加盐和酒防腐）。另外现在的雾霾重就不要挂到室外了，北阳台就好，实在不行就挂厨房吧，避免阳光直射，否则也容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以吃了。晾制的时间当然也看天气的情况，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱冷冻，怎么也得吃到正月十五吧。

去哪学做香肠技术配方

2，烧腊包括哪些啊求烧腊的做法

烧腊品种有很多的，比如脆皮烧鹅、烧鸭、烤乳猪、脆皮挂件烧肉、澳门烧肉、吊烧琵琶鸭、麻辣酱板鸭、广东烧鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮叉烧、蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠、东江/湛江白切鸡、盐焗咸香、手撕鸡、盐焗鸡、咸香鸡、盐焗鸡腿、鸡爪、豉油鸡、贵妃鸡、扒鸡、白云凤爪、坛子鸡，脆皮鸭、香酥鹅、烤鸭、卤牛肉、卤免肉、卤牛肚、卤蹄花、卤口条、卤肥肠、卤蹄膀、卤猪头肉等等，想学的话介绍你去神州小吃培训咨询下，地址在深圳市龙岗区坂田民营市场那边，你可以百度一下他们的联系方式。

要全盘掌握烧腊技术，不是一件简单的事。首先你必须准备一个广式烧烤炉，一般上可以用三至四尺的大铁桶改装。先从叉烧学起。选用猪的后退精肉，剔除筋、膜，切成长条，滴干水分，以酱清、料酒、糖、盐、胡椒、月桂粉（少许）、红曲，腌渍最少四个小时。用铁钩挂起、滴干，放到炉子里烤十分钟，取出，用剩余的浆料加上蜂蜜，涂抹在肉条上，继续烤，十分钟后在涂一次浆料，烤到肉条局部起焦点（肉眼）就可以了。用电炉烤，效果没有炭炉来的好。以后有机会再想你介绍烤鸡、烤鸭、烤排骨、烧肉的做法。白斩鸡的做法也很简单，将鸡只除毛清洗干净，滴干水分，抹盐后风干。打过一只、水煮沸后放入鸡只（必需能淹过鸡只），水以沸腾即可关火，泡十五分钟，捞起过冰水，吊起、滴干、抹油就成了。煮鸡的汤水加盐、大蒜、姜块、青葱，用来煮饭，就是著名的海南鸡饭了。

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。楼主选神州小吃就没错啦。

分类　　烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。腊味包括腊鸭蛋、腊猪肉、腊肠、腊鸡、鸭的肉。“腊，干肉也”（《辞源》），凡是经过腌制，并且到了腊尾春头时拿出来吃的，才算腊肉。腊肉以湘粤两省所产最佳。不同的是，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以烟熏，滋味刚烈，且有错综复杂的烟熏感（包括稻谷、甘蔗皮、橘皮及木屑）。腊味做主角的代表作，是腊味合蒸。参与“合蒸”者，除了片状的腊肉，还有条状的腊鱼，以料酒、猪油和鸡汤调味，入蒸笼中蒸20分钟，色泽金黄，咸香味浓，乃为天作之合。　　粤式腊味的制造属于无烟工业，故味道较淡，湖南人吃起来可能感觉它“半生不熟”。正因如此，粤式腊味不宜独食。如在秋、冬季节应市的煲仔饭，便最能体现粤式腊味的魅力。炉火在煲底不紧不慢地烧着，而在煲内，米饭是主体，腊肉是陪衬，当那些覆盖在表面的腊肉、腊鸭、腊肠的肉汁全面地渗透了满煲的米饭，揭开煲盖，浇上酱油，米香肉香扑面而来，再佐以广东特有的阴湿寒风，端的是意夺神骇，让吃客感动得落泪。因此，广东人不大说“腊肉”，而是取代以“腊味”一词。做法　　1两三斤重的腩肉，刮干净猪毛，用针“吉”猪皮，越多越好 2反转猪肉，用刀割几刀平行直纹，用味精盐混和五香粉胡椒粉，混和后的调味料看上去有点似三合一咖啡粉淡少少的样子就可以　　3在腩肉肉的一面擦均匀调味料，猪皮只要用手剩余的调味料抹一下就可以，腌它大半天　　4猪皮大滚水淋熟，肉轻轻淋下变白就可以。（可放进平底的锅子里面加水煮）之后吊起吹干水份（特别系猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬，才可以正式烧焗）　　5不够两吋厚的肉，应该180度焗35分钟.，看皮的情况，用扫扫上生油，隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用长针“吉”穿，用小刀按平，得小不要让油弹到，后段时间焗皮时不够火再加火，用多20分钟就应该可以做好。

蒜苔炒腊肉：腊肉要先温水泡一个小时，再煮熟捞出切片，蒜苔洗好切段，油烧好将腊肉炒1分钟取出，再放油将蒜苔放入炒7分熟再放入先前过油的腊肉，合炒1分钟，出锅，调料自行加入；豆瓣红烧腊肉：肉的处理方法同上，油4分热时放入豆瓣炒香，放入葱段，再放切好的腊肉片，炒3分钟出锅即可；清蒸腊肉：这个不用讲了吧，最简单的、茄子包腊肉：茄子洗好一切丙半，中间掏个坑，将腊肉煮好切成粒，放入掏好坑里，上锅蒸熟即可；这些都是陕南的做法，和南方差不多的一个地方，不知可合你口味。

土家酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由几十余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙　面料: 高筋面粉20斤,干酵母50克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉半匙,水12斤.色拉油400克. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5半匙,辣椒油适量,辣椒粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒25克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成. 制作: 1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀. 2.面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅. 在馅的上面在抹一层表面油. 3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花 4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.

烧腊包括哪些啊求烧腊的做法

3，我想问下孩子不吃饭怎么办很急

在排除消化系统器质性疾病的基础上,要改善小孩的食欲可以从以下几个方面着手: 1.首先饮食结构应合理,既保证营养,又适合小孩的口味.儿童正处于生长发育阶段,应供给足够的钙,铁,锌等微量元素及蛋白质,所以可以多吃一点豆制品,瘦肉,鱼,鸡蛋,绿叶蔬菜等等,具体可以参考有关书籍,我了解不多.小孩好奇心比较重,所以食物应尽量做得色彩丰富一点,菜样特别一点,这样能吸引他的注意力,自然会引起食欲. 2 要控制小孩的零食量,少吃零食,他会觉得饿,自然会想吃饭,而且有些零食吃多了对身体不好,都含有一定的防腐剂.小孩如果嘴馋,可以让他多吃一点自然的新鲜的食品,如各类水果等等. 3 小孩子也需要大人来哄,他不吃饭的时候不要对他太凶,这样他反而会产生进食的厌恶感.可以吓唬一下他,比如说你不吃饭妈妈就不喜欢你了,你会长不高,会变得好丑就没人喜欢了等等.总之小孩是需要连哄带骗得.有时可以再给与一点其他的物质或精神上的激励,让他明白听听妈妈的话多吃饭,可以得到表扬,可以得到他想要的东西或想玩的东西. 4 还是可以吃点促进胃肠道消化功能的药物,这类药很多,可以上药店咨询一下适合小孩吃的中成药.中成药副作用较小.

先把孩子所有的零食给断了，奶可以喝，把饭菜做的好一点，要色香味俱佳，孩子不吃也不要强迫，就是两顿饭中间只让喝水吃水果不给零食，慢慢就好了。

你的宝宝是吃零食吃的太多了。他吃的那些付食对身体没有营养，而且吃过了也不会感觉饿了。所以你一定要给他断了付食。过过他就会吃饭了。还有牛奶不能喝多，每天早晚两次就够了。

建议去正规医院做下血检，查一下微量元素，看一看宝宝是不是缺锌，一般缺锌的孩子是没有胃口，还有偏食。还有你不能经常给她吃核桃奶，因为核桃奶是甜的好多宝宝都喜欢吃，太常吃也会使宝宝偏向甜品。零食也不要吃太多，特别是接近吃大餐的时候最好不要吃零食，然后你的饭也要做得多样化。在宝宝肚子饿的时候喂一点，慢慢的相信她会喜欢吃饭的。下面一些宝宝的食谱，你参考一下。（一）各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕原料：鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干制法（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕原料：鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干制法（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭原料：米饭--1/4碗，线鱼（罐头）--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干制法（1）将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。（2）在锅里涂好黄油，放入（1）和线鱼炒制。（3）蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。（4）关火焖2-3分钟。 04 馄饨原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干制法（1）将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。（2）用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。（3）煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05 汤面原料：熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干制法（1）将黄瓜切成细丝。（2）清汤煮沸后放少量盐调味。（3）将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上（2）。 06 酱茄子原料：茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干制法（1）将茄子去皮切成小块，用油炒一下。（2）在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。（二）各种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜洋葱--1/5个，盐--若干制法（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 08 豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干制法（1）将豆腐切成小块。（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。 09 鸡蛋粥原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 10 蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。（4）煮至粘稠时放入酱油调味。 11 干酪粥原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克制法（1）将干酪切碎。（2）将米饭入锅加适量水煮。（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 12 豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干制法（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4）加盐调味。 13 胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干制法（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。（4）煮好后用盐调味。 14 苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 15 鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 17 芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱油调味。 18 土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干制法（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 19 干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 20 胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 21 番茄粥原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3）煮好后加入番茄，加盐调味。 22 鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。（2）将菠菜炖熟并切碎。（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 23 裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。（3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。（4）煮好之后用盐调味。 24 红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙制法（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。 25 栗子粥原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。桃桃妈发表于：2005-3-9 15:32:24 26 蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 27 核桃计 [原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。 [制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。（2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。（3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 [特点] 甜香可口，营养丰富。 [提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。

baby吃饭难的N个问题问题一：边吃边玩原因分析：孩子边吃边玩的不良习惯的养成有很多原因，但在很大程度上是因为父母没有科学地喂养孩子，比如孩子早已吃饱了，父母却要求孩子一定要把定量完成或再添饭；还有的父母过分迁就孩子，孩子想怎么样就怎样；有的父母没有为孩子建立有节奏的生活习惯，孩子玩得正在兴头上的时候硬拉着孩子去吃饭；更有的家庭没有对孩子进行良好的餐桌礼仪教育等。对症下药：孩子到三岁左右，就引导他乖乖地坐着吃饭，不可边吃边玩。孩子吃饱了，就不要再硬塞给他吃。家庭成员都共同遵守餐桌规矩，例如大家关注谁还没坐到餐桌边，让孩子感受到不光是在用餐，还能愉快地享受用餐时光，围着餐桌边吃边交流情感。进餐时尽可能排除引发孩子玩的因素，并尽可能将看电视与吃饭时间错开。这也需要父母能以身作则。问题二：挑食原因分析：孩子挑食从某种程度上说是孩子“自我意识”发展的一种表现，说明孩子开始学着自己作决定，想按照自己的喜好来选择食物。如果孩子因身体原因(不适或胃口不好)，偶尔对某种食物有过反感或不良的体验，有可能会造成对某种食物的拒绝。成人如果在孩子饮食上过度迁就也会养成孩子的挑食。孩子的饮食习惯很大程度上是沿袭家庭的饮食习惯，所以当孩子挑食的时候，父母要想想自己是否挑食？对症下药： 1.让孩子有选择的自由，与大人一样，选择食物也有好恶之分。可以允许孩子有一定的选择权。如何让孩子选择呢？在此提供几个小绝招：营造温馨用餐气氛，共同布置餐桌，让孩子选择安排餐具、座位。进餐时有轻松的交流。对某一食物挑食，母亲可以采用一些建议的口吻或说话技巧(例：先吃什么后吃什么，吃三口或两口，可以和某种菜混在一起吃)，但是允许选择决不是迎合孩子的挑食。有些父母常常事先征求孩子的意见，问他想吃什么好菜，这无疑是教他学会挑食。允许选择一般是在孩子自己提出不愿吃的时候。 2.如果孩子因身体的原因引起食欲和胃口的变化，千万不要在孩子面前表现出过分担心和着急，细心观察，调整饮食，过一阶段自然会好的。 3.时常启发孩子对食物的兴趣。可以用小故事启发孩子，例：某某就是吃了什么，才长得高，成了冠军；某某动画明星，很喜欢吃鸡蛋才有本事。或者父母用赞赏的表情诱发孩子食欲。 4.细心的母亲在食物设计和烹饪技巧上要尽可能有变化。当孩子不喜欢某种食物时要分析烹饪中是否有问题，例如，不要一连几天重复同一种食物，食物一定要有变化，可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来。 5.因人而异、因势利导、及时鼓励。在孩子食欲好的时候纠正挑食。问题三：吃饭少原因分析：运动量不足，消耗少，缺乏饥饿感。零食和饮料吃得过多，对正餐没有兴趣。确实是胃口小，同时，孩子在生长中也存在着阶段性的调整，例如三岁孩子会出现一段时期的食欲较小，属生理性的调整。对症下药： 1.让孩子决定自己的饭量，不要硬逼着孩子完成母亲规定的标准定量。让孩子独立用餐，稍大些的孩子允许他用自己的方式选择就餐时间，或自己规定饭量。 2.可以请孩子的同伴来聚餐。 3.限制零食，一是数量上，二是时间上(进餐前一小时不吃零食)。 4.每天必须给孩子一定的运动量(促进血液循环，有助于消化)。 5.对于突然饭量减少的孩子，母亲要细心观察，是否有胃部不舒服，还是情绪问题。分析原因，有针对地解决。问题四：吃饭慢对症下药： 1.孩子生来就是“慢郎中”性格，生性如此，父母不必一再催促。 2.进餐细嚼慢咽是好事，有助于孩子健康。 3.孩子没有食欲，吃吃停停，注意力转移，或是碰到不喜欢吃的食物。对症下药： 1.前两类情况不是问题，但要注意不要使食物凉了，可以采取少盛再添的方法。 2.没有食欲就让孩子少吃。 3.要注意烹饪的食物使孩子喜欢，易于孩子咀嚼。友情提醒：一、尽量保持进餐时轻松愉快的气氛，这是增进孩子食欲的基本条件。孩子拒绝进食，绝对不能强逼他，不妨让他走开，孩子是不会让自己每一顿都饿着的，只要坚决不给他吃零食，等他下一顿饭再回到餐桌边就会大吃一顿，这比唠唠叨叨数落而后没有效果要强得多，如果不起作用，则要进行原因分析，参照以上的几种进餐状况研究特定的解决方法。二、幼小的孩子需要父母的帮助指导，但不要给予过多的建议、提醒和催促，不要忙着给孩子喂饭和夹菜，不要令孩子知道饭桌上任性能引人注意。三、不要期望孩子每一顿的食量一样，成人也会因心情不同而吃多吃少，应给予孩子一定的自由度。四、不要拿着饭碗跟着迁就孩子，要让他们知道吃饭就必须到餐桌上，但切勿把气氛搞得严肃可怕。五、进餐时要关注孩子的咀嚼能力，既有利于消化，同时咀嚼也是促进儿童智力发展的一个因素。研究认为，咀嚼时咬肌反复收缩、弛张可以促进大脑血液循环，咀嚼运动使口腔各种感觉器官兴奋，促进智力发育。另外，咀嚼促使消化道的一些分必物增加，可以刺激支配学习和记忆的海马神经元。

宝宝有食欲不振、消化不良可以服用龙牡壮骨颗粒治疗。

我想问下孩子不吃饭怎么办很急

4，虾有几种做法

(DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 (DIY)香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。这就是被屠杀小动物的惨状。下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程： 1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。瓦煲鲜虾萝卜的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤瓦煲鲜虾萝卜的制作材料：主料：海白虾300克,白萝卜适量。调料：（1）豆油,葱,姜,黄酒各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,葱花各适量。教您瓦煲鲜虾萝卜怎么做，如何做瓦煲鲜虾萝卜才好吃 1.海白虾去须脚，用调料（1）热炒。 2.白萝卜去皮，切长条，焯水。 3.原料下锅，加调料（2）煲至汤浓，萝卜酥烂。瓦煲鲜虾萝卜的制作要诀：旺火煲至汤浓。明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做，如何做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋才好吃 1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。 2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。 3.原料入炖盅炖制，调味即成。明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：虾肉拍淀粉不宜过厚。明炉虾糕绿笋的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧明炉虾糕绿笋的制作材料：主料：虾糕,绿笋各100克,蟹柳,菜心各20克。调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,糖,高汤,色拉油各适量。教您明炉虾糕绿笋怎么做，如何做明炉虾糕绿笋才好吃 1.虾糕切条；绿笋用水泡开，洗净切丝，焯水；蟹柳切条；菜心焯水备用。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，捞除葱段、姜片，加所有原料，入盐、味精、料酒、糖调味即可。明炉虾糕绿笋的制作要诀：绿笋要把咸味泡净。明炉干虾臭豆腐的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧明炉干虾臭豆腐的制作材料：主料：干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。教您明炉干虾臭豆腐怎么做，如何做明炉干虾臭豆腐才好吃 1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。明炉干虾臭豆腐的制作要诀：倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。多味海虾煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱多味海虾煲的制作材料：主料：海虾10只。调料：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。教您多味海虾煲怎么做，如何做多味海虾煲才好吃 1.海虾焯水至成熟。 2.取一只煲，底部倒少许油，上煲炉烧热，倒入调料和海虾煲熟即可。虾干豆腐煲的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧虾干豆腐煲的制作材料：主料：虾干10粒,老豆腐2块,酸菜1包,青辣椒适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您虾干豆腐煲怎么做，如何做虾干豆腐煲才好吃 1.老豆腐切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。 2.锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。鲍汁虾包翅的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：蒸鲍汁虾包翅的制作材料：主料：基围虾2只,虾仁100克,鱼翅50克,鲍汁,菜心适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤各适量。教您鲍汁虾包翅怎么做，如何做鲍汁虾包翅才好吃 1.基围虾剪须留尾，去壳待用；鱼翅发好，用鸡汤煨制。 2.虾仁制蓉，加盐、鸡精、胡椒粉调味。 3.虾蓉制球，把留尾基围虾塞入，上笼蒸3分钟至熟，放入盘内，再放入焯熟的菜心，上面放鱼翅，淋上鲍汁即可。鲍汁虾包翅的制作要诀：蒸的时间不可太长，不然肉质易老影响口感。紫菜白玉虾米汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：烧紫菜白玉虾米汤的制作材料：主料：内酯豆腐1盒,紫菜,虾米各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您紫菜白玉虾米汤怎么做，如何做紫菜白玉虾米汤才好吃 1.紫菜开水泡开，内酯豆腐切成小丁，虾米开水泡透。 2.锅中放入原料和高汤，烧开，调味即可。杯敲玻璃虾的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤杯敲玻璃虾的制作材料：主料：基围虾250克,菜心5棵,火腿片,蟹柳片,鸡蛋清各适量。调料：高汤,淀粉,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您杯敲玻璃虾怎么做，如何做杯敲玻璃虾才好吃 1.基围虾剥去表壳后，拍上淀粉，用擀面杖敲成透明状。 2.锅中放入高汤烧开，放入原料，慢慢焐熟，加其余调料调味即可。虾子竹荪烧日本豆腐的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱工艺：烧虾子竹荪烧日本豆腐的制作材料：主料：日本豆腐200克,竹荪50克,虾子10克,菜心适量。调料：淀粉,葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,色拉油各适量。教您虾子竹荪烧日本豆腐怎么做，如何做虾子竹荪烧日本豆腐才好吃 1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。 2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。虾子竹荪烧日本豆腐的制作要诀：豆腐要炸老一点，否则烧时易碎。

菜谱名称：烤大虾基本材料：鲜对虾，葱段，姜片，蚝油用料：　　鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，味精5克，　　　　　熟猪油25克，香油2克。烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后　　　　　加入对虾，，用旺火烧开后用小火煨，加入蚝油，等蚝油汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。特点：传统东北菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美. ================= 茄汁焗大虾做法: http://www.njhb.gov.cn/bbs/showtopic.asp?TOPIC_ID=2545&Forum_ID=3=================== 翡翠大虾主料:草虾(养殖虾) 辅料:黄瓜调料:料酒、食盐、鸡精、白糖、麻油、淀粉做法： 1。黄瓜去皮，去籽，洗净后斩成3CM的长条；草虾去壳，去头，挑去泥肠用刀在背上划一条，焯水后娶出 2。锅内入少量水，料酒、食盐、鸡精、白糖，放入草虾，略煮，然后用水淀粉勾芡，最后，加入黄瓜条，淋上麻油，翻抄均匀，即可装盘很简单吧而且清爽可口 ==================== 油焖大虾材料：　　　　　　　对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。　　做法：　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。来源：天津美食网 -============== 三彩大虾的做法【原料】　鲜对虾250克。比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香菜15克、水发冬菇20克。精盐5克、味精1克、绍酒15克、葱10克、姜15克。淀粉50克、花生油100克、花椒3克、辣椒油20克。 </P><P>【制法】　将大虾去掉外壳留虾尾，由脊背抽去泥肠，用刀从背部批开，腹部相连，剖上十字花刀，加盐、味精、绍酒腌渍入味。面包切成上宽5厘米、下宽3.5厘米、长10厘米、厚0.6厘米的片共10片。比目鱼肉和猪肥肉膘分别剁成细泥、同放碗内加葱、姜末、鸡蛋清、绍酒、精盐、湿淀粉调匀成馅。冬菇、火腿、香菜梗分别切成末。在面包片上抹一层蛋黄，虾肉片沾一层薄面粉，再挂上蛋清（虾尾不挂糊）。虾肉皮朝下贴在面包托上，再将鱼肉馅在虾片上抹平，随后在鱼馅上放一行香菜末，中间放火腿末，第三行放冬菇末，略按一下，即制成“三彩大虾”，炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）。将制成的“三彩大虾”放入炸至两面呈金黄色时捞出，沥尽油，改切成条状。原样摆入盘内，食用时外带花椒盐、辣酱油佐食。 </P><P>【特点】　色汉鲜艳，外皮酥脆，虾肉鲜嫩． ===================== 菜名】百花大虾【所属菜系】鲁菜特点】造型优雅，味道鲜美，营养丰富【原料】新鲜对虾250克。鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。【制作过程】将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

原料：大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量做法：对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

虾可以：炸，煎，烤，白灼，醉，煮酱清，椒盐

油焖大虾

我们有虾的烹调技术视频培训录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系素烩虾丸硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-21 虾仁辣白菜硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-35 韭菜河虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-3 靠大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-5 油煎大虾（微波炉系列）硬盘分类库餐饮06-海鲜类-8 黯然销魂虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-11 虾仁烩豌豆硬盘分类库餐饮06-海鲜类-20 马蹄炒虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-22 油爆漓江虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-23 煎汆蛤仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-27 美味虎头虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-31 小河虾炝春韭硬盘分类库餐饮06-海鲜类-33 虾兵蟹将硬盘分类库餐饮06-海鲜类-38 三味虾包硬盘分类库餐饮06-海鲜类-42 锦绣虾丝硬盘分类库餐饮06-海鲜类-43 金龙火焰虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-44 烤大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-50 鸡火虾饼硬盘分类库餐饮06-海鲜类-51 三片鼓虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-56 水晶虾冻硬盘分类库餐饮06-海鲜类-59 三片敲虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-60 爆炒罗氏虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-62 葱油虾片硬盘分类库餐饮06-海鲜类-64 熘虾段硬盘分类库餐饮06-海鲜类-67 卷心菜烧海米硬盘分类库餐饮06-海鲜类-72 翡翠盐水虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-73 软炸虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-75 滑炒虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-76 糟熘虾饼硬盘分类库餐饮06-海鲜类-77 盐水虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-78 清烹虾段硬盘分类库餐饮06-海鲜类-79 煎塌大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-81 香辣虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-82 炸中虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-91 芦笋竹排虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-92 香脆巧果爆虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-93 香麦爆大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-94 沙滩虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-96 河虾杯硬盘分类库餐饮06-海鲜类-97 老叶麦香虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-101 虾子大乌参硬盘分类库餐饮06-海鲜类-102 花篮虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-104 鲜虾山药角硬盘分类库餐饮06-海鲜类-105 玉柱百合虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-106 葱辣鲜虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-107 苹果素明虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-108 芝士龙虾串烧硬盘分类库餐饮06-海鲜类-109 生菜虾松硬盘分类库餐饮06-海鲜类-110 龙虾双松硬盘分类库餐饮06-海鲜类-111 炸虾托硬盘分类库餐饮06-海鲜类-112 十三香龙虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-115 茶香虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-116 美味虾肴硬盘分类库餐饮06-海鲜类-121 奶汁虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-126 炸烹凤尾虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-128 虾仁仙人掌球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-129 烤虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-130 台湾虾肴硬盘分类库餐饮06-海鲜类-132 盐水大虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-134 五色虾花、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-140 孜然爆中虾、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-141 双色芙蓉虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-142 炸虾排、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-144 串烧铁板虾、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 香麻虾球、硬盘分类库餐饮06-海鲜类-145 玉子虾仁煲硬盘分类库餐饮06-海鲜类-149 玉子明月虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-150 千岛虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-156 翡翠虾仁硬盘分类库餐饮06-海鲜类-158 玉鸟虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-160 龙虾献宝硬盘分类库餐饮06-海鲜类-164 香瓜虾球硬盘分类库餐饮06-海鲜类-165 花篮龙虾硬盘分类库餐饮06-海鲜类-166 干焅虾钱硬盘分类库餐饮06-海鲜类-167 烤大虾硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1 焅大虾硬盘分类库地方特色菜5-吉菜-32 油焖青虾硬盘分类库餐饮10-凉菜类-荤菜-12 茄汁虾肉、硬盘分类库地方特色菜1—川菜-6 鹅黄虾仁硬盘分类库地方特色菜1—川菜-7 软炸虾仁硬盘分类库地方特色菜1—川菜-5 面包虾仁硬盘分类库地方特色菜1—川菜-5 鱼香大虾硬盘分类库地方特色菜1—川菜-2 过江鱼香虾饼硬盘分类库地方特色菜1—川菜-1 滑蛋明虾球硬盘分类库地方特色菜1—川菜-77 荔浦虾球硬盘分类库地方特色菜7-广西篇-1 虾仁煎蛋鱼硬盘分类库地方特色菜3-粤菜-7 水晶虾饼硬盘分类库地方特色菜4-淮扬菜-4

3种，红烧白烧跟清蒸，当然还是家常的白烧好吃

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