原味汤粉是怎么做,广东的原味汤粉王怎么做

原味汤粉是采用筒骨汤熬炖，汤的成色非常清亮，尝一尝味道更是香甜无比。原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右，第五步把煮好的原味汤捞到面条上加点香菜和葱，一碗原味汤粉就大功告成了，在潮汕地区普宁市，云落镇几乎每家每户逢年过节，当地风俗习惯供奉，必不可少的贡品，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉因此而闻名，原味汤粉王。

1、广东的原味汤粉王怎么做？

广东的原味汤粉属于潮汕地区的传统小食，河粉在潮汕俗称“粿条”，以清淡鲜美为特色。在广东的大街小巷随处可见的原味汤粉店，生意都很火爆，原味汤粉的好吃关键在于汤，好的高汤都是采用猪筒骨、鸡骨架熬制3个小时左右。首先准备新鲜的猪筒骨、鸡骨架、瘦肉、猪肝、粉肠、河粉、玉米淀粉、生菜、葱、香芹，（不喜欢吃猪肝跟粉肠的可以用肉丸代替）起锅烧水把猪筒骨、鸡骨架焯水后再熬制3小时左右。

把瘦肉、猪肝、粉肠清洗干净，瘦肉、猪肝切片，粉肠切段，切好分盆装，用油、盐、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味备用，起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用。另起锅把熬好的高汤放到锅里，再把腌制好的瘦肉、猪肝、粉肠倒入煮熟，临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟，再倒到装河粉的碗里，撒上葱花，一碗原味汤粉就完成了，

2、原味汤粉做的好吃那种，如何做？

鲜香原味汤粉：原味汤粉是采用筒骨汤熬炖，汤的成色非常清亮，尝一尝味道更是香甜无比。原味汤粉不仅可以喝到鲜美的汤，同时还可以吃汤里的肉吃，啃着熬好的猪骨实在让人吃过了还想吃，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。原味汤粉正是因为它的汤浓郁鲜香，才会从当地广东普宁渐渐出名，深受大家的喜爱，主料猪筒骨：1000猪肉：300猪杂：200粉条：400辅料盐：15胡椒粉：5鸡精：5香菜：30香葱：20具体步骤第一步将猪筒骨、大骨等材料，用清水洗净之后，放入开水里面用大火煮2分钟。

第二步去掉血水，再捞出猪骨，用清水冲洗干净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，用慢火煎熬2个小时以上，第三步用汤水现滚切好的猪肉片及猪杂。第四步在锅中烧开水之后，放入粉条煮开，粉条煮熟之后捞起，第五步把煮好的原味汤捞到面条上加点香菜和葱，一碗原味汤粉就大功告成了。还可以根据家人或者朋友的口味加上卤蛋、猪脚和牛腩，

3、正宗原味汤粉底汤配料有哪些？怎么熬制味道好？

很高兴能回答你提的问题，下面我来回答你。原味汤粉起源于广东潮汕地区，的特色传统小吃，属于粤菜系客家小食，在潮汕地区普宁市，云落镇几乎每家每户逢年过节，当地风俗习惯供奉，必不可少的贡品，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉因此而闻名，原味汤粉王。一，高汤的熬制，准备材料1.半根猪筒骨，一个鸡架两斤左右，一斤鸭肉，或者用鸭架，15斤清水，

2.把猪筒骨鸡架鸭架清洗干净，放入清水中泡一个小时，目的是去掉骨头里面的血水。3.找一个锅，把骨头鸭架鸡架倒入锅中，放入清水下入姜片料酒，焯水，水开后撇去浮沫，使其达到更好去腥的效果，最后捞出骨头迅速放入冷水中，清洗干净，备用，4.熬底汤，准备一个不锈钢桶，下入15斤清水，大火烧开后，放入处理好的骨头，大火煮十分钟，改小火，慢慢熬，熬到汤汁发白，有股清香味即可。

用网筛捞出骨头，用网筛把汤过滤一遍，汤里面保证没有杂质，否则汤水容易变质变酸，（注意：捞出的骨头还可以再次使用，直接放入冷水中，冷却后捞出沥干水分，放入冰箱保存，再熬一次，然后丢掉。熬汤的过程中不能另外加清水，也不能加任何料酒或者去腥的材料，这样才能保证汤水达到原汁原味的效果，15斤清水熬底汤，熬至汤出成品会蒸发几斤水分）5.调料方法比例，过滤好杂质的净汤用电子秤称一下重量，按十斤水的比例，需要下盐，60克，白砂糖15克，鸡粉5克，味精5克。