在懂得了什么是砧木，什么是接穗以后，再来了解一下如何选择。可以是幼苗嫁接，也可以大苗高位换头嫁接，最佳嫁接时间是，月季扦插3个月以后到入冬前嫁接，有利于刀口的愈合，新芽的萌发生长，提高成活率，植物嫁接是人类在长期农业生产实践中摸索总结出来的实用技术，是广大人民群众智慧的结晶，嫁接技术随着人类对植物生理认知的不断深入而不断完善和提高。
1、对于果树的嫁接，什么是砧木？什么是接穗？应该如何选择？
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。卫农先讲一个事例：我们村的王二家栽了一棵秦观苹果树，结的苹果虽然比较大，也很好吃，但是存放时间一长，口感就比较面了，没有红富士苹果好吃，他看见张三家的红富士苹果，酥脆香甜可口，很羡慕。张三说你如果想吃的话，这好办我来解决，怎么解决？王二问。用我家的红富士苹果树枝，给你家的秦观苹果树嫁接就行了，
现在正是嫁接果树最好的时间，说干就干，咱们今天就给你家嫁接红富士苹果去。通过这个事例你明白了吗？就是说：这王二家的秦观树就是砧木，从张三家红富士苹果树上剪的枝条，就是接穗，又比如用杜梨树嫁接梨树，用山桃嫁接桃树等，有根的杜梨、山桃，就是砧木；从梨树、桃树上剪来嫁接的枝条就是接穗。在懂得了什么是砧木，什么是接穗以后，再来了解一下如何选择，
果树嫁接选择砧木和接穗时应注意：砧木应该选择根系发达、抗逆性强的果树作为砧木。接穗应该从健康，没有病虫危害的果树上剪取一年生的，壮旺直立枝条做接穗，嫁接时接穗必须要有2～3个饱满芽才行，同时还要注意砧木和接穗之间的亲缘关系，应该是越近越好。就是同科同属的两棵果树进行嫁接，才有亲和力，所以比较容易成活，
2、嫁接的好处和原理是什么？
风儿悠悠，为林解忧！专业回答林业方面问题，欢迎关注！嫁接的好处和原理是什么？植物嫁接是人类在长期农业生产实践中摸索总结出来的实用技术，是广大人民群众智慧的结晶，嫁接技术随着人类对植物生理认知的不断深入而不断完善和提高。嫁接的好处选育更优异的品种嫁接一般是选择优异的母本穗条嫁接在同科植物的粘木上，以获取具备母本的优良特性的新植物融合体，
可以是幼苗嫁接，也可以大苗高位换头嫁接。这种类型的嫁接主要应用于果树、花卉等，嫁接可以很快获得果树、花卉的新品种，还能使果树早产、丰产、耐寒、耐旱、抗病虫害等等，选择更合适的根系嫁接还有一个作用就是有一些优良品种不适应当地气候土壤条件，这时候可以利用本地同科植物根系的适应性（如耐旱、耐涝、耐寒、耐盐碱），用本地同科植物做粘木来嫁接优良品种，以获得适宜当地气候土壤的新的植物融合体。
其次可以用来保护拯救一些根系坏死的植物，如制作老桩盆景、古树名木保护等，将同科健壮的植物栽植在需要保护救助的植物周围，利用靠接的方式，让健壮的植物为根系坏死的植物提供水肥，保障救助植物的干、枝、叶之间的生理循环，达到保护救助植物的目的。培育更优良的品种同科不同植物做粘木嫁接同一种植物穗条，还会产生一些细微的差异，导致新的融合体植物的花朵大小、颜色、结果的大小、口感、颜色产生变化，可以培育一些更优异的新的植物，如南瓜嫁接黄瓜等，
嫁接育苗能缩短育苗周期，早产、丰产这个不用多解释，正常植物的有性繁殖长达几年、十几年，甚至上百年，育苗后到开花结果有需要相同的时间，而嫁接育苗可以大大缩短育苗、栽培挂果周期。嫁接的原理植物根、干、枝的组织由外向内，依次是韧皮部、形成层、木质部，这三个部分各司其职，韧皮部负责向上输导根系吸收的水肥；形成层是植物不断增粗的“发动机”，它不断分裂细胞组织，向外分化成韧皮部，向内分化成木质部；木质部负责将叶片光合作用制造的养分输送到根部积累，这就是植物不断生长不断增粗的生理过程。
而嫁接也正是利用植物的这三个部分的特性，将植物粘木和接穗的这三个部分一一对齐捆扎封闭，促使它们相互融合，重新建立起韧皮部、形成层、木质部之间的循环，这样新的融合体就形成，成活了，犹如外科医生的器官移植手术需要重新连接血管、神经、肌肉组织一样，当然植物的嫁接更简单。综上所述，植物的嫁接是为了简单快捷获得优良品种；嫁接的原理就是将粘木和接穗的各个循环系统重新连接，让他们重新融合贯通，形成新的融合体。
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